Cuisine Vietnamita.Gastronomía Vietnamita.La cuisine vietnamienne est livre de recettes variées et étendues, l'influence française. En vedette des plats Bun Bo Hue, Hot Pot ou un ragoût d'Asie rouleaux vietnamiens, pain pour faire des sandwichs (Banh Mi), Banh Cuon Nong, Tra Da thé glacé, les épinards fruit du dragon ou pitahaya, Rau Muong ou de l'eau, secouez la canne à sucre (Nuoc Mia), fruits de mer et de riz

Cuisine vietnamienne

Cuisine vietnamienne


Vous cherchez des recettes vietnamiennes? Ici, ils sont: Recettes vietnamiennes

Soupe vietnamienne Pho

Bun Bo Hue fabriqué en Espagne

Vietnamiens rouleaux

Frais recette vietnamienne rouleau de printemps


Gastronomie vietnamienne

La cuisine vietnamienne est une recette très large et variée de l'influence française. Ses plats plus remarquables incluent Bun Bo Hue, Hot Pot ou braisé asiatique,
Braisé asiatique (hot pot) de champignons
Vietnamiens rouleaux, pain pour préparer des sandwiches (Banh Mi), Banh Cuon Nong, Tra donne thé glacé, fruit du dragon ou pitaya, Rau muong ou épinards de l'eau, poignée de la canne à sucre (Nuoc Mia), fruits de mer et bien sûr riz (Cơm en vietnamien), qui est la base fondamentale de la cuisine vietnamienne.

Si l'Espagne ne pouvez pas manquer les frites comme plat d'accompagnement en équivalent riz vietnamien serait. Ce riz est du riz blanc bouilli à la vapeur avec une consistance un peu collant du riz de Valence, Com vietnamienne (écrit en vietnamien com).

En fonction de la superficie du pays (Hanoi, Ho Chi Minh-Ville, Hue), la gastronomie présente différentes manières, mais il ya plusieurs points en commun. Par exemple, l'utilisation généralisée des pimentée ou de piment non plus (je dois dire que la cuisine vietnamienne n'est pas aussi épicé que le thaï), la faible utilisation de l'utilisation de la viande et le riz rouge (dans l'une de ses variantes) à le développement de la grande majorité des prescriptions pour le Vietnam.

Étant donné que le niveau de vie au Vietnam est inférieur à l'Europe (environ 4 fois moins que le niveau de vie en Espagne), un amoureux de la gastronomie au Vietnam trouveront leur paradis culinaire particulier. Profitez de votre repas !


Hot Pot: ragoût braisé asiatique ou chinoise

Un plat populaire au Viet Nam est le pot chaud, également connu sous le nom Braisées asiatiques ou chinois ragoût. C'est une sorte de soupe chaude, dans lequel les divers éléments sont ajoutés au goût (poissons, légumes, fruits de mer, champignons, etc.).
Restaurants habituellement nous servent le pot chaud ou braisé asiatique cuisine moyen, c'est-à-dire, nous donnera un petit poêle ou poêle à gaz dans laquelle nous chauffer la soupe et ajouter les différents ingrédients.


Estafodo Asie - ragoût chinois. Vietnam hot pot
Ragoût vietnamienne (Hot Pot) de fruits de mer

Hot pot ou estafodo Asie. Viêt-Nam
Repas typique vietnamien. Asian Hot pot ou un ragoût

Une fois que le sukiyaki est prêt, nous mettre un peu de vermicelles de riz dans le bol et puis verser la soupe. Avec la chaleur de la soupe, les vermicelles seront ramollit et viendra chercher le goût de la casserole chaude.
Pour ceux qui ne savent pas ce qui est vermicelle de riz, les nouilles sont longues et blanc. Sur la photo suivante, vous pouvez voir sur la gauche, au-dessus d'une plaque rouge.

Hot pot ou estafodo Asie. Viêt-Nam
Préparer un ragoût chinois au Vietnam

Ne confondez pas les nouilles de riz vermicelles de riz, de nouilles ou des nouilles de riz sont plus épaisses. Ces derniers sont utilisés pour préparer n'importe quel bac Bun, comme Bun Bo Hue.


Plat du Vietnam: Bun Bo Hue (Bun Bo Hue)

Le plat le plus célèbre du Vietnam est l' Bun Bo Hue, Une soupe chaude de nouilles (vermicelles ou nouilles de riz), le bœuf et pieds de porc.
Légèrement épicé avec un arôme de ragoûts à la citronnelle, Bun Bo Hue est mon plat préféré.

Bun bo Hue
Bun Bo Hue


Sandwich au pain Vietnam (banh mi): patrimoine français

A midi, tous bien l'espagnol a une miche de pain à votre table. Malheureusement le pain n'est pas un aliment qui est étendu à l'Asie. Heureusement, nous pouvons trouver le pain (de l'ordre de barre, de Vienne et de baguette) avec une grande facilité au Viet Nam.
Je comprends que cela fait partie du patrimoine français, étant donné que le Viet Nam a été une colonie française et les français étaient responsables pour l'importation de cet aliment, ou plutôt, cette tradition culinaire. Appels au Vietnam ce pain pour préparer des sandwiches Banh Mi (Banh mi).

Bocata au Vietnam
Pan vietnamien. Vietnam Bocata

Sandwich pain au Vietnam
Vietnamese Sandwiches. Ho Chi Minh Ville (Saigon), Vietnam

Une différence en ce qui concerne la culture espagnole qui est au Viet Nam, ne pas mangé avec du pain, mais le pain est principalement utilisé pour préparer des sandwiches, vietnamien, prendre le petit déjeuner et des collations.
Dans certains restaurants, en particulier dont la spécialité est le bœuf ou le steak, généralement accompagnée d' un petit plat vienne quand nous avons demandé. Dans le reste de restaurants, que ce soit la rue ou super luxe, difficile de trouver du pain pour accompagner notre déjeuner ou le dîner.

Pan vietnamien. sandwich vietnamien
Pan vietnamien. sandwich vietnamien

Boulangerie au Vietnam
Depuis sandwichs de la rue. Saigon (Ho Chi Minh). Viêt-Nam

Depuis sandwichs rue au Vietnam
Pain dans un étal de marché pour préparer des sandwichs

Comme en Espagne, le pain est cuit chaque jour. Bien qu'à première vue, ils semblent mêmes comme l'espagnols miches de pain, pas tellement. Pain vietnamienne est beaucoup plus douce (devinez pourquoi l'humidité d'un pays tropical), il n'est pas tellement croustillant et porte avant tout, une moindre quantité de sel. Aux yeux d'un espagnol, ou plutôt, le Palais espagnol, ce type de pain plutôt terne sera. Ne pas confondre ce pain, le pain de crevettes.

Baguette. Viêt-Nam
Baguette. Viêt-Nam

banh mi
banh mi

Comme mentionné précédemment, il est atypique pour trouver du pain pour le déjeuner ou le dîner. Cependant, si on est engagé, vous pourrez dîner un bon steak avec du pain vietnamien Vienne. En prime, ce restaurant même nous a mis un couteau et une fourchette.

Filet de pain
Filet de pain, atypique au Vietnam


Vidéo d'un vendeur de rue vietnamienne préparer un sandwich

Si milieu de matinée, mordu par le bogue et nous avons faim, rien ne vaut un bon sandwich au concombre, carotte, oeuf sur le plat, un peu de porc et / ou de poulet, la laitue, la coriandre et une bonne dose de sauce piquante au chili.
Pour un 13.000VND qui changent viennent à être de 50 cents (voir monnaie du Vietnam) Nous mangeons un sandwich Banh Mi frais.

Il s'agit d' une vidéo d'un sandwich vietnamien sympathique vendeuse, j'ai préparé un milieu de matinée dans la ville de Ho Chi Minh dans le district 1 (voir la carte de Saigon).



Thé typique du Viet Nam: Tra Da (Tra đã)

Il est de coutume au Viet Nam pour servir, gratuitement, pendant que nous attendons pour notre nourriture un thé glacé. Le nom de ce thé est Tra (Tra đã en vietnamien). Dont la traduction littérale en espagnol est « ice tea ».

Étonnamment, quel que soit le restaurant, un café ou d'un décrochage alimentation de rue, nous avons toujours servir le thé et, en outre, à la fois le verre à thé match de présentation glacé. Pour déguster une collection de photos prises à différents points de la ville de Ho Chi Minh.
Si vous regardez les photos, vous verrez que la forme, la taille, la capacité et la taille du navire sont identiques, la précision allemande en Asie du Sud, très curieux. La même chose s'applique à la présentation, pas de quartiers de lime ou une cuillère pour enlever le thé, rien du tout. En outre, est partout la même.

Typique thé vietnamien (Tra Da)
Typique thé vietnamien (Tra Da)

Thé typique du Vietnam: Tra Da
Thé typique du Vietnam: Tra Da

Vietnam Tra Da Tea
Vietnam Tra Da Tea

Vietnam Tra Da typique thé
Vietnam Tra Da typique thé


Le fruit du dragon (pitaya ou Thanh Long).

Pitaya ou pitahaya (Thanh long en vietnamien) est un fruit exotique qui reçoit ce nom curieux en raison de son aspect extérieur. Long en vietnamien signifie dragon, très présent chez l'animal de la culture et la tradition vietnamienne, comme par exemple dans la célèbre baie du dragon, populairement popularmente conocida, connu sous le nom Baie d'Ha Long.

Fruit du dragon. Long Thanh Vietnam
Le fruit du dragon (pitaya ou Thanh Long)

Fruit du dragon. Pitahaya fruits (Thanh Long)
Vietnamienne fruits exotiques: fruit du dragon (pitahayas)

Le fruit du dragon (pitaya ou thanh long). fruits Vietnam
Vietnamienne fruits exotiques: fruit du dragon (pitahayas)

Nous pouvons acheter des fruits du dragon dans n'importe quel supermarché ou à l'épicerie pour un peu plus de 1 euro par kilo (environ 30.000 VND).

Le fruit du dragon (pitaya ou Thanh Long)
Thanh Long: fruit du dragon (pitahayas)

La demeure l'aspect intimidant et exotique extérieur du fruit Thanh Long dragon, n'a rien à voir avec des taches blanches et noires à l'intérieur. Dans la cuisine vietnamienne utilise fruit du dragon pour le petit déjeuner et le dessert. Dans ce cas, nous avons une salade de fruits, où l'ingrédient prédominant est le pitahaya. Dragon fruit contient beaucoup d'eau, ce qui le rend très doux de manger, ne contenant pas de fibres ou de fils de toutes sortes et comme une curiosité, je dois dire que c'est un peu fade en comparaison avec une pastèque ou melon. La première fois que j'ai mangé le fruit du dragon, kiwi avait à l'esprit, je suppose que c'est les graines noires, mais le goût est diamétralement opposée.

Le fruit du dragon (ou pitahaya Thanh Long)
Présentation du fruit du dragon

Le fruit du dragon (pitaya ou Thanh Long en vietnamien)
Salade de fruits au fruit du dragon

Dragon fruit, dessert
Dragon fruit, dessert

Dessert avec des fruits de dragon. Viêt-Nam
Dessert avec des fruits de dragon. Viêt-Nam


Traditional Cuisine vietnamienne: Rau Muong (Rau Muong) ou de l'eau des épinards

La Rau muong (Rau muống) ou les épinards de l'eau (l'eau épinards en anglais) est un autre plat typique du Viet Nam. Prépare frit avec un peu d'ail. Couleur et l'apparence sont similaires à l' ail, épinards de l'eau a plus de cohérence, mais à son tour il est croquant et doux (comme un frites). Cette plante est extrêmement bon marchée au Vietnam, ce qui rend leur consommation très répandu et populaire, tant que le muong rau peut être considéré comme un aliment des pauvres, c'est-à-dire vous ne Goûtez les épinards de l'eau dans un restaurant haut de gamme.

Rau Muong épinards (Rau Muong) ou d'eau (épinard d'eau)
Rau muong (Rau muống) ou les épinards de l'eau (l'eau aux épinards)

Peu importe la croyance populaire, Rau Muong est, à mon point de vue, un des plats les plus simples et les plus délicieux du Vietnam. En Espagne, la situation change, nous pouvons trouver cette plante dans les magasins spécialisés (par exemple, dans le sous-sol de la Plaza de l'Espagne, à Madrid), mais beaucoup plus cher (2 € pour 1/4 kilo).


Vietnam Street Restaurant

Street Food au Vietnam

Parler de la cuisine vietnamienne et cuisine du Viêt Nam, parle d'étals de nourriture de rue. Traditionnellement au Viet Nam, les maisons avaient ni salle de bain ou cuisine. C'est pourquoi la tradition enracinée de manger dans la rue (le temps du Viet Nam, également accompagné).
En revanche, le prix des terrains est très cher, plus cher qu'en Espagne, qui toute la maison au Viet Nam est également un (expression très typique du Viet Nam). La partie de la maison qui donne sur la rue normalement est utilisée pour effectuer une sorte d'activité commerciale, en plus des raisons mentionnées ci-dessus, je dois dire qu'au Viet Nam petite boutique / emplois / commerce ne paient pas d'impôts, associées au fait qu'une société verse un salaire dérisoire (oserais-je dire misérable) au travailleur, rend les gens asiatiques très entreprenante.


L' échoppe typique est un panier métallique avec des roues, au sommet de laquelle est transparent pour révéler les ingrédients ou les spécialités qui sont disponibles. Ils sont généralement mis vinyles ou des autocollants apposés à l'étal métallique panier spécialités.
Si l'entreprise fonctionne, il est temps de se développer, ce qui signifie généralement la location d'une petite salle avec des tables et des tabourets en plastique petite encore plus bas, ce qui met la charrue.

Stand de nourriture au Vietnam
Spécialités d'un aliment obstacle à Ho Chi Minh (Vietnam)

Restaurant typique vietnamien
La cuisine vietnamienne à un stand de nourriture à Ho Chi Minh Ville (Vietnam)

Chaque rue bon restaurant plutôt que mesurée par les « détenteurs», comme en Espagne, comme une plaisanterie, nous mesurons avec des " baguettes ". Les tabourets bas en plastique, plus sales et en mauvais état... plus grand nombre de baguettes (et moins cher).

Restaurant de la rue A ressemble généralement mauvaise, mais bonne nourriture. J'ai vu beaucoup de restaurants ciblée aux touristes, avec ses nappes en tissu, ses chaises hautes en bois et leurs costumes garçons, achète de la nourriture sur un stand de coin de rue, par la suite servir à sa place (avec un supplément de 300 %).
Les Vietnamiens caractère occasionnel et insouciant, est évident dans ces stands de nourriture de rue. Pas de tables sont propres et les déchets normalement jeté à terre. Lors de la fermeture du magasin, le frega sol propre ou dans ce cas, le trottoir.

Alimentaire étal de marché. Ho Chi Minh-Ville. Viêt-Nam
Restaurant typique vietnamien

Terrasse d'un restaurant vietnamien
Restaurant typiquement vietnamien. Ho Chi Minh Ville (Saigon), Vietnam

Presque tous les restaurants de la rue ont sur la table un bol de chili épicé graines, un bol avec des baguettes et un petit bécher en plastique avec des serviettes en papier à l'intérieur. Ces serviettes sont à nettoyer, mais pour nettoyer les baguettes (et si vous êtes un peu trop scrupuleux de la table, que je recommande).
Pour nettoyer il ont les lingettes, mais des yeux, sont libres. Le restaurant les mettra sur la table et nous chargerons environ 2. 000VND chaque un, que nous utilisons.

Menu vietnamien
Menu nourriture vietnamienne. Spécialités à Ho Chi Minh Ville (Saigon), Vietnam

Restaurants au Vietnam
Depuis rue typique. Ho Chi Minh Ville (Saigon), Vietnam

Vietnamese Restaurant
Restaurant vietnamien. Ho Chi Minh Ville (Saigon), Vietnam

Repas dans un restaurant vietnamien à Ho Chi Minh-Ville. Viêt-Nam
Repas dans un restaurant vietnamien à Ho Chi Minh-Ville. Viêt-Nam


Chair de pierre

La base alimentaire est le vietnamien riz. Que nouilles de riz cuites à la vapeur, vermicelles de riz, papier de riz, etc
Mais cela ne signifie pas que nous ne pouvons pas trouver un bon steak. Sans aller plus loin, au cœur de Saigon (Ho Chi Minh-ville, District 1), nous avons un spécialiste bon restaurant dans la viande, son nom Bo Tung Xeo et se trouve dans la Bui Vien Street No 37. Bien que la qualité est bonne et agréable atmosphère, pour être au cœur de la ville, le prix est assez élevé pour le niveau de vie vietnamienne, mais aux yeux d'un étranger, le prix est une aubaine.

Chair de pierre à Ho Chi Minh Ville (Saigon). Viêt-Nam
Chair de pierre dans le district 1 de Ho Chi Minh-Ville. Viêt-Nam

Viande grillée à Ho Chi Minh Ville (Saigon). Viêt-Nam
Chair de pierre ou de la viande grillée. Cuisine vietnamienne

Restaurant de viande grillée à Ho Chi Minh Ville (Saigon). Viêt-Nam
Viande grillée restaurant dans le district 1 de Ho Chi Minh Ville (Saigon). Viêt-Nam


Plat de Hanoi: Banh Cuon Nong (Banh Cuon Nong)

Très similaire à la vietnamienne de rouleau, mais plutôt que d'étant composé de papier de riz est faite de farine de tapioca. À l'intérieur du porc et assaisonné avec un peu de persil.

Plat de Hanoi (Vietnam)
Plat vietnamien, plat de Hanoi

Restaurant typique nourriture vietnamienne
Banh Cuon Nong, un plat typique de Hanoi (cuisine vietnamienne)


cuisine exotique

Au Viet Nam, nous aurons l'occasion de recettes goût comme rares et exotiques comme la viande de chien, oeuf et support de Chick développer serpent, viande de Rat, tortue, grenouille, anguille, etc..
Si vous êtes intéressés, voici plus d'informations sur plats exotiques du Vietnam.

Il s'agit d'une représentation graphique des différents exotiques des spécialités culinaires vietnamiennes.

Egg avec Chick développer à moyen terme. Vietnamienne plat exotique
Egg avec Chick sans développer

Dégustation de viande de chien au centre du Vietnam. Les Vietnamiens préparer la viande pour un maximum de 7 formes différentes dans l'image, on peut voir la patte du chien comme un gigot d'agneau.

La viande de chien. Vietnamienne plat exotique
La viande de chien

Pour compléter la liste des bizarreries culinaires, de la viande de serpent (serpent d'eau) avec du tofu, servi avec un bol de riz cuit à la vapeur.

Serpent le tofu. Vietnamienne plat exotique
Serpent tofu

restaurant exotique

Une image vaut mille mots. Voici quelques vidéos du restaurant où j'ai eu l'occasion d'essayer plus exotique cuisine vietnamienne.


Si quelqu'un est intéressé, c'est le menu avec le nom et l'adresse du restaurant. Restaurant vietnamien en question s'appelle Lang Nuong Nam Bo et est situé dans la calle Cach mang thang tam de la 10e district de Ho Chi Minh ville.

Menu d'un restaurant vietnamien à Ho Chi Minh-Ville. Viêt-Nam
Menu d'un restaurant vietnamien à Ho Chi Minh. Viêt-Nam

Grills

Barbecue dans le jardin. Ho Chi Minh Ville (Vietnam)

Sans doute le meilleur restaurant autour de Barbecue grillé jardin de Saigon. Son emplacement, dans le district 1 de Ho Chi Minh-Ville, avec un prix très raisonnable, fait de nombreux touristes et les habitants viennent tous les jours à ce restaurant pour le dîner. L'adresse est Khoi Nghia Nam Ky n ° 135, A quelques mètres de Musée de la guerre du Vietnam.



Il s'agit d' un restaurant complètement plein air, avec de grands arbres pleins de lumières. Pour nous protéger de la pluie, dans le cas où cela apparaît, sont équipées d'un auvent en plastique pliantes.
Chaque table a un petit Grill fonctionnant au gaz au centre. Régulateur d'intensité est situé sur un côté de la table. Si vous aviez un doute, ce restaurant sert presque tous leurs plats cuisson médium ou directement, sans cuisson, donc son mis sur le gril de la table et que nous le préparons au goût, puis manger fraîchement préparés.

Les serveurs apportent un bol avec de l'huile (d'olive non, nous ne sommes pas en Espagne) et une cuillère à café, pour nous d'étendre l'huile sur le gril et nous commençons à préparer notre dîner.
Barbecue de jardin a quelques combos intéressants, où l'on peut profiter d'un peu de poisson mariné, crevettes et légumes. C'est mon option préférée.

Garden Restaurant barbecue. Ho Chi Minh-Ville. Viêt-Nam
Garden Restaurant barbecue. Ho Chi Minh-Ville. Viêt-Nam

Légumes grillés au restaurant Jardin Barbecue. Ho Chi Minh-Ville. Viêt-Nam
Légumes grillés au restaurant Jardin Barbecue. Ho Chi Minh-Ville. Viêt-Nam

Pour accompagner nos plats, nous continuerons à 2 petits bols: l'un contient la sauce chili épicé et l'autre avec du sel et du poivre blanc de chaux. Doit presser le citron vert pour libérer leur jus et le mélanger avec le sel et le poivre.

Légumes grillés au restaurant Jardin Barbecue. Ho Chi Minh-Ville. Viêt-Nam
Légumes grillés au restaurant Jardin Barbecue. Ho Chi Minh-Ville. Viêt-Nam


La canne à sucre Smoothie: Nuoc Mia (nuoc le mien)

Une option très douce et rafraîchissante, c'est le mélange de canne à sucre (mia Nước en vietnamien). Normalement, le jus de canne est extrait directement au même endroit et prépare le milkshake avec du jus fraîchement pressé.

Secouez la canne à sucre. Ho Chi Minh-Ville. Viêt-Nam
Secouez la canne à sucre. Ho Chi Minh-Ville. Viêt-Nam

Il s'agit d'une vidéo sur la façon de préparer la pâte de sucre de canne. Pour cet usage, une machine qui enlève le liquide ou la sève de la plante la canne à sucre et le dépose dans un récipient. Après un verre, un peu de glace, une paille et en profiter.


Placez à prendre une poignée de la canne à sucre. Ho Chi Minh-Ville. Viêt-Nam
Placez à prendre une poignée de la canne à sucre. Ho Chi Minh-Ville. Viêt-Nam

Machine pour le traitement de canne à sucre. Ho Chi Minh-Ville. Viêt-Nam
Machine pour le traitement de canne à sucre. Ho Chi Minh-Ville. Viêt-Nam


Riz (COM)

Sans aucun doute le plat par excellence du Viet Nam est le riz (cơm en vietnamien). En Espagne, il est presque impossible de trouver ce riz, mais il y a un riz thaï Jasmin qui est très similaire.
Il s'agit d' un sac de riz vietnamien:

Riz en Asie: riz vietnamien
Riz en Asie: riz vietnamien

Sacs de riz vietnamiennes
Sacs de riz vietnamiennes

Et il s'agit du riz on pouvait trouver en Espagne.

riz vietnamien
riz vietnamien

Asiatique (vietnamien)
Thai Rice

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